Seguridad al cortar jamón: cómo no cortarte

La seguridad es lo primero: corta siempre hacia fuera, nunca hacia tu cuerpo, con la mano libre por detrás del filo y, si puedes, con guante anticorte. Un jamonero que baila y un cuchillo romo son las dos causas de casi todos los accidentes en casa.

Lo esencial en 30 segundos

• Corta siempre hacia fuera, empujando la hoja en dirección contraria a tu cuerpo y a tu mano de apoyo
• La mano libre y con guante, siempre por detrás del filo; nunca un dedo en la trayectoria de la hoja
• Postura firme: pies al ancho de hombros, codo pegado, empuje del brazo y no de la muñeca
• Despeja la zona: sin vasos, sin móvil y sin curiosos pegados a tu codo

Esto es solo una parte de lo que vemos en el Módulo 1: Antes de abrir la pieza de la formación. Ahí lo desarrollamos paso a paso, con vídeo y con la pieza delante.

Aprende el método completo

En la formación Primer Jamón, el cortador profesional José Casasús te enseña a elegir, abrir, cortar, conservar y presentar tu jamón sin destrozarlo. Ver la formación · Descarga una guía gratis.