Un cortador cansado de ver piezas buenas destrozadas
Detrás de Primer Jamón hay una sola persona con el cuchillo en la mano: años de oficio convertidos en un método que cualquiera puede seguir desde casa, sin destrozar la pieza por el camino.
La historia de José
Más de 6 años cortando jamón de forma profesional en eventos privados, bodas, celebraciones y servicios en sala. Cientos de piezas abiertas, miles de platos emplatados y una manía incurable: ver cómo se desperdicia jamón bueno por cortarlo mal.
Cada Navidad le llegaban las mismas llamadas de amigos: «me han regalado un jamón, ¿por dónde lo abro?». De tanto repetir la respuesta, decidió grabarla bien una sola vez. Así nació el método que hoy es esta formación.
Mi misión
«Que nadie destroce un jamón caro por no tener método.»
Un jamón bueno son muchas horas de campo, curación y dinero. Se merece algo mejor que lonchas de dos dedos y media pieza a la basura. Mi trabajo es que la tuya se aproveche entera.
Cómo trabajo
Si un plan no es para ti, te lo digo. Si algo requiere práctica, no te prometo magia. No hay título oficial de cortador y no finjo que lo doy.
Todo lo que enseño se ha probado con piezas reales, delante de gente real. Cada lección existe porque resuelve un error que he visto cometer mil veces.
Precios claros, garantía de 7 días y cero suscripciones escondidas. Un jamón bueno ya es una inversión: la formación está para protegerla, no para sumarle humo.
Las revisiones y sesiones las hago yo, no un chatbot ni un becario. Por eso las plazas con acompañamiento son limitadas: prefiero pocos alumnos bien atendidos.
¿Cortamos juntos tu primer jamón?
Echa un vistazo a la formación o escríbeme si tienes cualquier duda. Respondo yo, de verdad.